SALSA CON AROMA A QUESO MADURO DE OVEJA

Salsa líquida o semi-sólida pasteurizada, con aroma a queso maduro de oveja. El elemento que la hace diferencial es que su ingrediente principal es lactosuero, subproducto generado en la elaboración de queso Idiazabal u otros quesos. Producto aplicable a terminación de platos, guarniciones, sustituto de bechamel, gratinados en pastas, acompañamiento de carnes... Orientado al sector Horeca y retail. Ajustando la textura puede ser apto para untar. Puede etiquetarse como “fuente de proteína”.

Estrategias de mejora

MEJORAS AMBIENTALES

1,10 kg de CO2 eq. evitados por kg de salsa producida.
0,0392 m3 de agua no usados por kg de salsa producida, al evitar la producción de 325 ml de leche a la vez que se elimina el vertido del lactosuero.
6,2952 E-05 kg P eq. evitados por kg de salsa producida.

VER LEYENDA

Producto en el marco de nuevos modelos de negocio

A Integración de funciones en un mismo producto

B Producto orientado a la servitización

C Producto en modelo de negocio basado en acceso al uso

D Producto en modelo de negocio basado en acceso al resultado

Reducción del impacto en la empresa

E Materiales de bajo impacto ambiental

F Peso y/o volumen reducido

G Empleo de técnicas de producción eficientes

Diseño orientado a la recuperación parcial de productos

H Diseño orientado a la reutilización de piezas

I Estandarización de piezas y componentes

J Facilidad de desmontaje

Producto diseñado para promover una segunda vida

K Producto remanufacturado

L Capacidad de reacondicionamiento

M Diseño orientado a la reutilización

Vida del producto más larga

N Fácil mantenimiento y reparabilidad

O Mayor durebilidad técnica

P Producoto orientado a la fidelización del cliente

Optimización ambiental en la fase de uso

Q Bajo consumo energético

R reducción u optimización de los consumibles

Optimización ambiental en la distribución

S Envase y embalaje optimizado

T Modo de logística de distribución eficiente

Diseño para el fin de vida del producto

U Producto fácilmente reciclable

V Eliminación segura